Daucus carota subsp. sativus

Apiaceae

Bienal

Origen

Hábito de crecimiento

Las zanahorias no requieren poda regular. Sin embargo, es importante eliminar las hojas dañadas o enfermas para prevenir enfermedades.

Aporta compost bien descompuesto antes de la siembra. Evita el exceso de nitrógeno para prevenir raíces deformes. El mantillo orgánico ayuda a mantener la humedad y mejorar la estructura del suelo.

La zanahoria es una planta bienal en su forma silvestre, pero se cultiva anualmente para la producción de su raíz comestible. Originaria de Asia Central, ha sido cultivada desde hace más de 2000 años. Aunque la mayoría de las zanahorias que conocemos son de color naranja, existen variedades de colores morado, amarillo, rojo y blanco, que se están volviendo cada vez más populares en la cocina gourmet. La pigmentación naranja se debe a su alto contenido de betacaroteno, un precursor de la vitamina A, esencial para la salud ocular. Además, las zanahorias tienen propiedades antioxidantes y pueden contribuir a la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares. En la agricultura, la zanahoria es conocida por su capacidad de mejorar la estructura del suelo gracias a su raíz pivotante, que ayuda a airear el suelo y facilita el crecimiento de otras plantas. En la cultura popular, las zanahorias son famosas por su asociación con la mejora de la visión nocturna, un mito que se popularizó durante la Segunda Guerra Mundial como parte de una campaña de desinformación británica para ocultar el uso de un nuevo tipo de radar.

Generalmente segura para mascotas, pero en grandes cantidades puede causar malestar digestivo.